Si hay una tarta clásica americana que gusta a grandes y pequeños, esa es la Red Velvet. Una deliciosa y esponjosa tarta de color rojo intenso, con sabor a vainilla y que se cree que originalmente tomó su color de las remolachas que los pasteleros añadían al pastel durante la Segunda Guerra Mundial, en la que hubo escasez de azúcar y mantequilla. Además de darle un intenso color rojo, la remolacha añadía humedad al pastel.
Una maravillosa y aún más exótica variedad de una receta similar es la de la Blue Velvet, un bizcocho azul que nunca pasa desapercibido. Recuerda que el color de las tartas puede variar dependiendo del tiempo que pasen en el horno. Sobrecalentado, el color rojo tiende a volverse marrón y el azul se pone más verdoso.
Ingredientes para la tarta Red Velvet
- 1 taza de agua (250 ml)
- 3 huevos grandes
- 1/3 taza de aceite de girasol
- Preparado Red Velvet
Ingredientes para la tarta Blue Velvet
- 2/3 taza de agua (165ml)
- 3 huevos grandes
- 8 cucharadas soperas* de mantequilla blanda (100 gr.)
- Preparado Blue Velvet
Preparación:
- Precalentar el horno a 170 grados.
- Engrasar los lados y el fondo de un molde de 22 cm.* y enharinar o usar spray de horneado. Si vas a hacer cupcakes, usa moldes de magdalenas dentro del molde de metal.
- Mezcla el mix de tarta con el agua, la mantequilla y los huevos en un bol grande con una batidora a baja velocidad hasta que la mezcla esté húmeda (unos 30 segundos). Bate a velocidad media durante dos minutos más y vierte en el molde. Hornea inmediatamente.
- Hornea durante 35 minutos*. Cumplido el tiempo de horneado, pincha la tarta con un palillo. Si sale limpio de masa, la tarta está hecha.
* Para otras medidas de molde, consulta la caja del producto / El tiempo de horneado es orientativo, lo mejor es que vigiles tu tarta cada cierto tiempo para que no se queme o se quede cruda por dentro.
Consejos / trucos:
- En la Blue Velvet se puede sustituir la mantequilla por aceite con ¾ taza de agua, 1/3 taza de aceite y 3 huevos.
- Puedes hacer una versión menos calórica de la Red Velvet usando ¾ de taza de agua, 1/3 de taza de puré de manzana sin azúcar y 3 huevos.
- Puedes hacer Mini Red Velvet o Blue Velvet Cakes rellenos. En lugar de usar un molde normal redondo, hornea el preparado en moldes de magdalenas. Una vez frías, córtalas por la mitad, rellena y con nuestro Rich & Creamy frosting y decora con tu topping favorito: arándanos, frambuesas, pepitas de chocolate.