La salsa Satay, también conocida como salsa de cacahuetes es una salsa muy común en la cocina indonesia, malasia y china. Se consigue una deliciosa salsa Satay fundamentalmente con dos ingredientes: mantequilla de cacahuete y soja, que proporcionan a la mezcla la cremosidad y fabulosos aceites de los frutos secos con el sabor intenso de la salsa de soja.

Una salsa Satay puede acompañar pescados o carnes; a nosotros nos encanta con unos noodles con pollo.

Ingredientes

• 2 cucharadas soperas de mantequilla de cacahuete
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de jengibre rayado (o en polvo)
• 1/2 guindilla roja o chilly flakes al gusto (opcional)
• ½ taza de leche de coco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas soperas de salsa de soja
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharada de zumo de limón

Preparación

Mezcla todos los ingredientes y pásalo por la batidora hasta que te guste la textura. Mezcla con tus noodles, brochetas de pollo, pescado a la parrilla o carnes.

Tip: puedes añadir un puñado de cacahuetes tostados troceados para dar más textura a la salsa. Si la salsa queda muy espesa, puedes añadir un poco de agua o más leche de coco. También puedes añadir más o menos soja según el punto deseado.